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Villa Tamariz Utopia com nova carta com cheiro a verão


Se ainda não conhece talvez seja uma boa altura para conhecer. O Villa Tamariz Utopia fica na Praia do Tamariz e oferece uma vista única sobre o mar. Semelhante a um pequeno palacete com uma piscina no exterior, o espaço tem agora uma carta renovada para os almoços.

Da autoria do chef Mário Cruz, durante os almoços mantêm-se sugestões descontraídas e simples no lounge. Agora mais simplificada, a carta contempla três menus de degustação – dos 25 aos 55 euros.

Um dos pratos disponíveis são as amuse bouche com tomates cherry, que vêm de uma plantação em Colares, na zona de Sintra. Podem ser apresentadas da maneira mais original, chamadas Coyote e tradicionais do México, as Yellow Pear, em forma de pêra e as Blue Pill, azuladas.

Aqui fica uma ideia de um menu de degustação: filete de sardinha braseada com espuma de pepino e «mousse» de sardinha, composta por paté coberto por tinta de choco ou o ovo cozido a baixa temperatura com molho holandês preparado com manteiga de farinheira, tal como o creme de agrião e espinafres, derramado sobre um bacalhau confitado, e as crocantes tiras de barriga de leitão com favinhas. Para terminar, uma pavlova, cujo merengue é preparado num molde de pão de forma. No interior não há queijo nem fiambre, mas sim mascarpone e frutos vermelhos.

Onde? Praia do Tamariz, Cascais

Horários: 19h30 às 23h00 (lounge e bar, das 10h00 às 02h00). Encerra ao domingo e segunda ao jantar.

Informações: Facebook

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