O Degust’AR abriu no mês passado no piso térreo do edifício do Palácio dos Sepúlveda, em Picoas, e caracteriza-se pelo seu ambiente requintado, confortável e intimista. Este é o primeiro espaço de restauração do grupo M’AR De AR, que já conta com dois hotéis em Évora. No Degust’AR, o Chef António Nobre desenvolve a sua inspiração criativa pelos sabores mediterrânicos, focando-se particularmente nos pratos alentejanos.
Na carta poderá encontrar pratos como Vieiras coradas em manteiga, mousseline de batata, caldo da açorda e presunto Ibérico, peito de pato corado, molho cítrico com gengibre e mel da Serra de Portel, puré de aipo e estufado de legumes ou, ainda, lombo de bacalhau cozinhado a baixa temperatura, puré de feijão branco, chips de linguiça, mini legumes e espinafres.
Os vegetarianos não foram esquecidos e têm pelo menos duas opções que vão poder experimentar: a bolonhesa de lentilhas de tomate coral com especiarias, esparguete bio e cebolinho; e o seitan marinado com pimentão da horta, salteado em azeite e alho, cogumelos frescos, batata frita aos cubos, coentros e salada.
O restaurante fica localizado na Rua Latino Coelho, na zona de Picoas, em Lisboa. O espaço está aberto de segunda-feira a sábado das 12:30 às 23:00 e encerra ao domingo. Uma refeição tem um preço médio de 35€. Já os menus de degustação começam nos 52€.