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Restaurante Viva Lisboa, com carta renovada


Com a mudança de estação o restaurante de cozinha portuguesa de autor Viva Lisboa fez coadunar o tempo com a carta do restaurante. Pedro Santos Almeida, chef executivo do restaurante e Miguel Laffan, chef consultor, criaram uma carta que nos conforta, repleta de sabores, texturas e cores da época.

A nova carta do restaurante Viva Lisboa está disponível a partir de dia 25 de setembro e permanece até ao final do Inverno. Leia... e delicie-se:

Entradas: Salada de cogumelos selvagens, lâminas de espargos e parmesão. Barriga de porco confitada em mel, com lagostim assado, salteado de ervilhas e soya bean

Do mar: Camarão, tomate biológico e pasta fresca. Cherne braseado, creme de ‘Bulhão Pato’, crumble de chouriço e gamba da nossa costa. Pargo numa leve feijoada, ovas de choco e aipo

Da terra: Risotto de rabo de boi com salada ácida de agrião. Magret assado, puré de beterraba e aipo com lascas de foie gras e couve chinesa. Borrego tandoori, puré de batata doce, lima, hortelã e espinafres salteados em côco

Para variar: Risotto de cogumelos. Risotto de espargos com presunto de Barrancos. Gnocchis de beterraba molho de queijo com espinafres e agriões

Para adoçar: Blondie de chocolate branco, banana crocante e gelado de manteiga de amendoim. Pannacotta de pipoca com tofi de gengibre e gelado de caramelo salgado. Torta de laranja, gelatina de coco e gelado de lima.

O menu de degustação do espaço é composto por cinco pratos, a selecionar no momento entre os pratos da carta. 

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